Osnovni recept za teleću čorbu kao iz restorana, uspije jednostavno svaki put. Fina teletina sa povrćem i ništa vam više ne treba.
Recept koji sigurno preporučujemo.
𝐒𝐀𝐒𝐓𝐎𝐉𝐂𝐈:
500 gr teletine ( malo masnije – najbolje od plećke )
povrće : krompir, luk, korijen celera, mrkva
začini : biber u zrnu, sol, vegeta, lovorov list, paprika, peršin
brašno 4 kašikice
1 jaje
kisela pavlaka 1 kašika
PRIPREMA:
Pripremiti i narezati povrće : jedan krompir, dvije mrkve, jedan luk i korijen celera. Takođe odmah sitno sjeckati i teletinu.
Na ulju propržiti luk 5 minuta i dodati teletinu. Dinstati 15 minuta zajedno.
Dodati u šerpu 2 litra vode i povrće koje smo sitno sjeckali : krompir, mrkvu, korijen celera. Dodajemo 2 – 3 lovorova lista i malo bibera u zrnu.
Kuhati 60 minuta bez dodavanja vode na laganoj vatri. Povremeno promiješati naravno.
Napraviti hladnu zapršku: 4 kašikice brašna, 1 kašikica paprike i voda – dobro izmiješati i dodati u šerpu uz miješanje čorbe.
Kuhati još 15 minuta.
Pred sami kraj dodajemo peršin
Skinuti čorbu sa plate i u drugu posudu odvojiti jedan žumanjak i dodati kašiku kisele pavlake. Dobro to izmiješati i dodati u čorbu uz lagano miješanje, piše Kuhinja za 10.
Discussion about this post